Ejemplo: frecuencia y diversidad
Hogar 1
Maiz = 4 días
Tubérculos = 3 días
Arroz = 1 day
Frijoles = 5 días
Carne = 1 day
Aceite = 7 días
Hojas verdes = 3 días
Hogar 2
Arroz = 7 días
Tubérculos = 2 días
Carne = 5 días
Aceite = 7 días
Verduras = 3 días
¿Cuál es el puntaje de cada hogar?
¿Cuál hogar tiene mejor dieta y por qué?
Hogar 1 = 41.5 puntaje
Hogar 2 = 44.5 puntaje
Análisis del Consumo de Alimentos (1) Ejemplo
Análisis del consumo de alimentos (2) Ejemplo
Limitaciones
Es solamente una mirada al consumo de una semana
No:
captura cambios estacionales
cuantifica la brecha alimentaria
captura el consumo al interior del hogar
muestra como ha cambiado el consumo a causa de la crisis, a menos que haya disponible datos previos del PCA para los mismos hogares
Por tanto, en una emergencia se NECESITA MAYOR ANALISIS para comprender cambios en el consumo
Acceso a los alimentos
Es la medida de la capacidad de la población para adquirir los alimentos disponibles para su consumo, mediante:
Sus propias reservas
Su producción
Transacción en el mercado
Otras transferencias
Indicadores de acceso (1)
El acceso a los alimentos de la población varía ampliamente entre y dentro de las diferentes áreas
Los indicadores deben ser adecuados según los medios de vida de la población que se está evaluando
p.e. capacidad de compra: si los hogares dependen del jornal diario como fuente de ingresos y compran casi todo los alimentos en el mercado
Salario
Precios (términos de intercambio – salario/precio grano básico)
Estacionalidad
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Ejemplos: Indicadores de acceso a los alimentos
Fuentes de alimentos e ingresos
Consumo de “alimentos de hambruna”
Capacidad de compra
Términos de intercambio
Autosuficiencia alimentaria
Tenencia de activos
Remesas
¿Qué indicador de acceso elegiría? ¿Por qué?
En una comunidad los hogares guardan cerca de 1/2 de sus cosechas para autoconsumo
Esto no cubre todas las necesidades de alimentos y también necesitan comprar
El ingreso se obtiene de la venta de cosechas, así como de pesca y venta de animales
Indicadores de acceso a los alimentos:
Duración de las reservas de alimentos
Fuente de ingreso (confiabilidad)
Fuentes de alimentos
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Indicadores de acceso (2)
Los indicadores de acceso se valoran como pobre/promedio/bueno en base a indicadores específicos al contexto
Los criterios clave para esta valoración son:
Confiabilidad: la fuente de ingresos/alimentos es contínua, predecible
Sostenibilidad: las fuentes no dependen de sistemas temporales no predecibles (tal como ayuda alimentaria)
Cantidad: Las fuentes de alimentos o ingresos proporcionan lo suficiente para cubrir las necesidades
Calidad: Las fuentes de alimentos cubren los requerimientos nutricionales, y las fuentes de ingreso son socialmente acceptables
¿Acceso pobre, promedio o bueno? (1)
Un hogar recientemente se ha refugiado en un campo de refugiados y obtiene la mayor parte de sus alimentos de la asistencia humanitaria proporcionada por organismos internacionales
Este hogar no tiene fuentes de ingreso
Acceso pobre debido a fuentes de alimentos pobres y no fuentes de ingreso
¿Acceso pobre, promedio o bueno? (2)
Otro hogar en el campo de refugiados, recibe la mayor parte de sus alimentos de donación. Pero también tiene acceso a sus tierras de cultivo y puede cosechar y vender algunos productos comerciales.
Además, el hogar recibe regularmente remesas de familiares que trabajan en la capital.
Las fuentes de ingreso del hogar son buenas. La combinación de fuentes pobres de alimentos con buenas fuentes de ingresos resultan en una “acceso promedio”
ESAE en Darfur, 2006:
La mayor parte de la población en el área depende principalmente de su propia producción agrícola tanta como fuente de ingresos como alimentos
De acuerdo con las referencias de la FAO/PMA, en promedio una persona en Darfur necesita 150 kg de cereal / año, para su consumo
De acuerdos con estudios previos, el rendimiento promedio de cereales es de 450 kg/ha
Por tanto para producir alimentos suficientes, un hogar debe cultivar al menos 0.33 ha de cereal/persona
Indicadores de acceso en Darfur, estableciendo los puntos de corte (1)
Indicadores de acceso en Darfur, estableciendo los puntos de corte (2)
En base a este análisis se pueden establecer puntos de corte sencillos:
< 0.3 ha / persona = acceso pobre
0.3 a 0.4 ha / persona = promedio
> 0.5 ha / persona = bueno
Precaución:
Analizar en un contexto más amplio:
p.e. un hogar con 0.5 ha / persona podría tener problemas si las lluvias fueron menores que lo normal, o si el conflicto restringe el acceso a las tierras de cultivo
Variaciones en los datos:
Si bien el rendimiento promedio es de 450 kg/ha, quizás la mitad de las familias tiene un rendimiento de 750 kg/ha, mientras que la otra mitad solamente 150 kg/ha.
Indicadores de acceso en Darfur, estableciendo los puntos de corte (3)
Combinando los indicadores de acceso a los alimentos
Indicadores de AccesoBolivia
Indicadores de acceso – Perú – ESAE Terremoto
Creación de los Grupos de Seguridad Alimentaria (1)
Creación de los grupos de seguridad alimentaria (2)
Ejercicio a. Indicadores de acceso y seguridad alimentaria
Formular un indicador de acceso a los alimentos
Estimar la proporción de hogares en inseguridad alimentaria
Ejercicio 2.4.a Hoja de trabajo
Ejercicio b. tabulación cruzada: Consumo & Acceso
Calcular el número y proporción de hogares en:
Inseguridad alimentaria severa
Inseguridad alimentaria moderada
Seguridad alimentaria
En las ESAEs realizadas en sus países…
¿Qué indicadores de acceso han utilizado?
¿Por qué se escogieron éstos?
¿Qué otros indicadores servirían para determinar los niveles de acceso?
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